当消费行业已经面临行业市场饱和，市场落入无序竞争的沼泽泥时，现烤烘焙赛道的火爆进入消费者的视线。
进入2025年，中国烘焙行业需求总额继续大幅上升，三四线市场更是蕴含巨大商机，发力下沉市场的品牌都获得了巨大发展，获得中国国际食品博览会金奖/中国餐饮商业价值TOP100，全国工商联烘焙业公会理事单位的甜蜜泰迪是怎样在这个新兴市场里分得一杯羹，并立稳江山的？2025年2月，记者带着疑问敲开了甜蜜泰迪运营中心的大门。
曾几何时，走进购物中心，排队的永远是现烤烘焙店。与此同时，下沉市场（即三线及以下城市）正逐渐成为烘焙行业的重要组成部分和增长驱动力。数据显示，约56%的面包店集中在这些区域。虽然这些区域的消费水平不及高线，但随着生活水平的持续提升，消费者对烘焙产品的接受度和需求呈显著增长趋势。
甜蜜泰迪聚焦下沉市场打产品爆品IP和泰迪熊品牌IP，对于三四线市场，首先是现烤烘焙的品类火爆。整体经济大环境下，逛街买个包需要犹豫，买个面包反而成了刚需。然后消费升级是主题，在年轻顾客群体尤其是女性顾客用面包取代正餐的趋势下，质价比取代了性价比。面包蛋糕要吃新鲜现烤的，还要有品牌调性，给顾客提供充分的产品好吃的实用价值和品牌链接的情绪价值。大的数据显示现在每周至少购买一次烘焙食品的消费者占比高达90.6%，烘焙食品已成为日常消费品。这就是甜蜜泰迪在下沉市场火爆的秘诀，甜蜜泰迪市场负责人介绍说。
数据显示，当前90.6%的消费者每周至少会消费一次烘焙食品，而有25.9%的消费者每周消费4次以上。这种高频率的消费行为不仅体现了消费者对烘焙食品的喜爱，也反映出其消费场景的多样性。烘焙食品不再局限于传统的节日场合，送礼、零食、充饥等场景都成为推动市场增长的重要因素。
据权威资料显示，中国烘焙类休闲食品市场规模预计2024年至2028年，市场规模将由3734亿元增长至5214亿元。来自新增的需求和升级的需求约各占一半，这无疑是一个尚未发掘的巨大金矿；而主要锁定的消费群体——中国城镇居民人口数量9.44亿，下沉市场无疑又是一个最具潜力的消费市场。
2023年我国人均每年烘焙摄入量与代表性国家的对比（数据来源：第三方数据库）国外经验表明，当人均年可支配收入达到6000美元时（2024年,全国居民人均可支配收入41314元，其中全国城镇居民收入5.42万元/人），对现烤烘焙的的需求明显增加。
当整个零售和餐饮行业还在面对同质化的拼战，沉疴淤积的行业环境时，以甜蜜泰迪为代表的现烤烘焙赛道已经开始轻装快步上阵了。
作为一个有巨大商机的行业，甜蜜泰迪涵盖的餐饮零售礼品属性无疑又是一大亮点，据甜蜜泰迪相关负责人介绍，应对下沉市场做综合店，解决消费者正餐代餐，小困小饿，下午茶，社交等各种消费场景。早上起来营养美味包含了芝士和肉松的松松红豆吐司，中午吃现烤开心果芝士坚果面包，下午茶红曲蔓乳酪面包和动物奶油小蛋糕……
目标客户群市场定位在20～35岁，20
岁以下为开导消费群； 20 至35 岁为核心消费群；35 岁以上为附带消费群。其中女性占95 ％，男性占5
％。她们有一定的消费力，热爱生活而讲究品质的享受；她们追求品质，有着自己对生活独特的理解。产品选材与国际水准同步，而价格又为三四线市场定制，高端定位平民价格，无疑对市场具有极大的冲击力，再加上精准营销传播转化，品销合一。了解到了这些也就能够理解甜蜜泰迪为什么能在短时间内登录三四线市场，迅速火爆下沉市场的原因了。
目前，甜蜜泰迪以直营为主，对合作伙伴倾向于选择有品牌理念的合作伙伴，而面对这样一个火爆的行业，投资者无疑也需要投具有一双投资慧眼来聚焦。在对合作门店的管理上，实行的是管家式的全程支持。标准化快速开店模式、完善渠道体系及庞大物流中心、严格产品质量监管、ERP系统……从调查选址、店面装修，到开店支持，都由专业人士指导经营、管理、系统培训、实时跟踪服务等持续不断的培训指导。火爆的行业，符合消费主流的品牌文化，同时依靠甜蜜泰迪自身的产业制造链背景，无疑打造的是一个具有重复消费和不断升级消费的诱人的细分行业。
在整体品牌营销和专业标准化指导下，投资者经营起来更事半功倍，而甜蜜泰迪差异化经营优势，独特的经营模式所带来的巨大行业变革对投资的重要性就不言而喻了。
